Le Secret de notre Feuilletage :
-
Farine de Qualité : Une base simple et noble, travaillée avec patience pour obtenir une élasticité parfaite.
-
Le Véritable Gui (Ghee) : C’est l’ingrédient magique. Ce beurre clarifié apporte un goût noisette incomparable et permet de créer des couches de pâte d’une finesse extrême.
-
Technique de Pliage Ancestrale : Chaque galette est étirée, enduite de gui, puis roulée et aplatie à la main pour garantir un feuilletage aérien qui se détache en spirales dorées.
-
Cuisson Maîtrisée : Saisie sur une plaque chaude jusqu’à obtenir des taches brunes caractéristiques et une texture à la fois souple et croustillante sur les bords.
Conseils de Dégustation :
-
Réveil du Feuilletage : Pour retrouver toute la souplesse et le parfum du gui, réchauffez la Couscouma 1 à 2 minutes à la poêle à sec ou quelques instants au four doux.
-
Polyvalence Gourmande : * En Salé : Accompagne merveilleusement vos plats en sauce, vos viandes grillées ou se déguste simplement avec un peu de fromage.
-
En Sucré : Délicieuse au petit-déjeuner avec un filet de miel ou une touche de confiture.
-
Engagement « Chez Touma et Filles » :
-
100% Artisanal : Préparé quotidiennement selon la tradition comorienne.
-
Sans Additifs : Uniquement de la farine, de l’eau, du sel et du gui pur.
-
Format : Vendu à l’unité.
Laissez-vous transporter par la douceur et le croustillant de cette galette légendaire, indispensable pour un repas authentique !
